Polígono ganadero de Guadalix de la Sierra. Parcela 1. Carrtera M-608 km. 11,500.
Tl.: 686 94 65 84
Horario de atención telefónica al cliente para pedidos de lunes a sábados de 11:00h. a 14:00h.
El proceso comienza con una cuidada selección de los rebaños autóctonos, alimentados a base de pastos serranos, para obtener leche de la mejor calidad.
ENVÍO a domicilio pedido mínimo 40 €
Oveja Curado 15,5€ más de 6 meses.
Oveja semicurado 13€ 3 meses.
Mezcla oveja vaca 12€ entre 1-2 meses.
Cabra semicurado 13€ 1-2 meses.
Cabra curado 15,5€ 4 meses.
A continuación, se procede al moldeado manual en los diferentes moldes 1 kg. y 2,8 kg. de peso. Tras el prensado, para asegurar la eliminación del suero sobrante, comienza el salado en la salmuera y una vez alcanzado el punto de sal óptimo, comienza la curación y el afinado de los quesos. Finalmente, el paso del tiempo, la temperatura, la humedad y la mano experta de Alberto conseguirán potenciar todos los sabores que encierra un queso elaborado tradicionalmente con leche cruda de oveja.
Polígono ganadero de Guadalix de la Sierra.
Parcela nº 1. Carrtera M-608 km. 11,500
Guadalix de la Sierra 28794
Comunidad de Madrid